Hematronic Weizenvorteig-Schnell-Fermenter
Die Weizenvorteige aus den BRSSF/PVK bilden nur eine geringe Säure aus, sodass eine große Menge des Vorteigs dem Teig für Weizengebäcke zugeführt werden kann. Die daraus entstehenden Weizengebäcke zeichnen sich durch eine ausgezeichnete Brotrösche, kräftige Aromen und eine sehr gute Frischhaltung aus.
Erhältliche Baugrößen:
BRSSF300/PVK, BRSSF500/PVK, BRSSF1000/PVK
Hematronic pH-Fermenter
Bei den BRSSF/PVK PH handelt es sich um gekühlte Sauerteig- und Weizenvorteig-Schnell-Fermenter mit integrierter pH-Messung. Mit diesen Fermentern lassen sich vollautomatisch Sauerteige und Vorteige für grobporige Gebäcke wie beispielsweise Baguettes, Wurzelbrot und Ciabatta herstellen.
Erhältliche Baugrößen:
BRSSF300/PVK PH, BRSSF500/PVK PH, BRSSF1000/PVK PH