HEMATRONIC « Scheibler AG

Hematronic Sauerteig-Schnell-Fermenter

In nur wenigen Arbeitsschritten entsteht dank der Hematronic Sauerteig-Schnell-Fermenter ein ideal fermentierter, vollaktiver Sauerteig ganz von allein. So kann der Bäcker bei Produktionsbeginn sofort mit dem Backen aromatischer Brote beginnen.

Erhältliche Baugrößen:

BRSSF100, BRSSF 200, BRSSF200/P, BRSSF300/P, BRSSF500/P, BRSSF1000/P

Hematronic Weizenvorteig-Schnell-Fermenter

Die Weizenvorteige aus den BRSSF/PVK bilden nur eine geringe Säure aus, sodass eine große Menge des Vorteigs dem Teig für Weizengebäcke zugeführt werden kann. Die daraus entstehenden Weizengebäcke zeichnen sich durch eine ausgezeichnete Brotrösche, kräftige Aromen und eine sehr gute Frischhaltung aus.

Erhältliche Baugrößen:

BRSSF300/PVK, BRSSF500/PVK, BRSSF1000/PVK

Hematronic pH-Fermenter

Bei den BRSSF/PVK PH handelt es sich um gekühlte Sauerteig- und Weizenvorteig-Schnell-Fermenter mit integrierter pH-Messung. Mit diesen Fermentern lassen sich vollautomatisch Sauerteige und Vorteige für grobporige Gebäcke wie beispielsweise Baguettes, Wurzelbrot und Ciabatta herstellen.

Erhältliche Baugrößen:

BRSSF300/PVK PH, BRSSF500/PVK PH, BRSSF1000/PVK PH

Ihre Vorteile auf einen Blick:

BESTE BROTQUALITÄT – durch die Verbindung von traditionellem Backhandwerk mit modernster Technik
GLEICHBLEIBENDE QUALITÄT – durch exakte Reproduzierbarkeit von Sauerteigen und Vorteigen
EINFACHE UMSTELLUNG AUF DIE NEUE TECHNIK – durch umfassende technische und fachliche Einweisung erfahrener Bäckermeister
STEIGENDE UMSÄTZE – durch begeisterte Kunden dank des aromatischen Brotgeschmacks, der optimale Rösche und einer langen Gebäckfrischhaltung
SENKUNG DER BETRIEBSKOSTEN – durch Verzicht auf Backmittel und Zusatzstoffe sowie vertretbarem Personaleinsatz
ANWENDERFREUNDLICHE MASCHINEN – durch einfache Bedienbarkeit, robuste Elektronik, Fahrbarkeit und Reinigungsfreundlichkeit